IKAN SEAFOOD

IKAN KUWE BAKAR MADU🐟 By : @eunice_euston Bahan : -1 ekor ikan kuwe  lumuri dgn 1 sdt air jeruk nipis dan 1/2sdt garam, diamkan 1/2  jam, kemudian bilas bersih - 2 sdm margarin utk menumis bumbu Bumbu 1 (haluskan, kcuali daun jeruk): 6 siung bawang putih 5 butir bawang merah 3 cm kunyit 1 sdm ketumbar 2 lbr daun jeruk Bumbu 2: 2 sdm Madu  2sdm Kecap manis 1 sdm Kecap asin 1/2 sdt garam 3 sdm air matang 1 sdm air jeruk kunci/ jeruk limo Cara : 1. Panaskan mentega , lalu tumis bumbu(1) sampai wangi. Masukkan bumbu(2) aduk rata,, masak sampai agak kental. 2. Setelah bumbu agak dingin, marinasi ikan dgn bumbu, oleskan bolak balik ikan dgn bumbu Diamkan 1 jam. 3. Panaskan teflon anti lengket..oleskan mentega tipis2. Panggang ikan bolak balik kedua sisinya sambil diolesi sisa bumbu . Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan 👍

TENGGIRI ASEM PEDAS⁣ By @eunice_euston⁣ ⁣ Bahan :⁣ - 500 gr ikan tenggiri, potong2 bersihkan lalu balurin air jeruk kunci ,diamkan 15 menit trus bilas⁣ -Minyak untuk menumis⁣ -1sdm asem larutkan dgn  sedikit air..buang ampasnya⁣ -Garam gula secukupnya⁣ -Air matang secukupnya⁣ ⁣ Bumbu (1) yang dihaluskan ⁣ 8 butir bamer⁣ 3 siung baput⁣ 3 cm kunyit⁣ 10 biji Cabe merah keriting ⁣ 3 butir kemiri⁣ 1sdm terasi⁣ ⁣ Bumbu (2):⁣ 1 batang sereh, geprek⁣ 2 cm lengkuas, geprek⁣ 5 lembar daun jeruk⁣ ⁣ Cara memasak :⁣ 1.Tumis bumbu (1) sebentar..lalu masukkan bumbu (2) ..tumis sampai wangi.⁣ 2. Masukkan air matang secukupnya dan air asem, tambahkan  garam gula..tunggu mendidih lalu masukkan ikan..masak sampai ikan matang⁣ 3. Test rasa.. jika rasanya sdh asem manis pedes gitu brarti sdh pas 😋.. angkat dan sajikan  selamat mencoba.⁣ ⁣⁣ ⁣⁣

IKAN ASAM MANIS  Oleh : @yulichia88 Bahan: 1 ekor ikan kakap merah 650 gram 4 sdm tepung instan larutkan dgn sedikit air (kentalnya tergantung selera ya) Untuk saus asam manisnya: 4 siung bawang putih Jahe dipotong korek api 1 buah bombay uk kecil 3 butir cabe merah iris serong + cabe rawit utuh 1 buah timun potong korek api 1/2 buah nanas potong2 1 batang daun bawang potong serong Saus tomat ( 1 buah tomat haluskan campur dgn 3 sdm saus tomat botolan) 1 sdt kecap manis 1 sdm saus tiram 3 butir jeruk kunci peras ambil airnya Untuk mengentalkan campur 2 sdt sagu dgn air Garam, gula secukupnya Air dan minyak secukupnya Cara: 1. Ikan di fillet potong2, beri perasan air jeruk kunci diamkan sebentar, bilas bersih, lalu aduk ikan dgn tepung smp rata 2. Siapkan Wok  tuang minyak, goreng ikan smp kuning keemasan lalu angkat, sisihkan 3. Siapkan Chopper, chopper bawang putih sisihkan, lalu chopp tomat smp halus 4. Tumis bawang putih, jahe smp harum, tambahkan cabe, bombay, masukkan tim...

IKAN ASIN MASAK SANTAN PEDAS by @dewie_kitchen . Bahan : 3 ekor ikan asin potong2 sesuai selera ( lebih enak ikan asin jambal ) 3 buah tahu potong kecil2,lalu goreng garing 1 batang daun bawang,potong2 250ml air putih 1 sachet santan instan @65ml 1 sdt gula pasir sedikit garam dan kaldu minyak goreng. . Bumbu yang ditumbuk kasar : 3 cabe merah besar 10 cabe rawit 7 butir bawang merah 2 siung bawang putih . . Caranya : 1.cuci ikan asin,kemudian goreng sampai garing, tiriskan. 2.tumis bumbu yang ditumbuk sampai matang, masukkan tahu goreng dan ikan asin aduk rata. 3.tuang air putih dan santan kental,beri gula pasir, kaldu dan sedikit garam jika kurang asin. 4.masak sampai kuah agak menyusut,terakhir masukkan daun bawang aduk rata,angkat dan sajikan.

ASEM ASEM BANDENG 🏡 Khas Sidoarjo Kecut dan terasa rempahnya Bening yang seger dan sedap' Maemnya sambil nyeplusin cabe rawit 💯 Bahan: - 1 ekor ikan bandeng - 1 buah tahu - 600 -+ ml air . Bumbu: - 4 siung bawang putih - 7 siung bawang merah - 2 ruas kunyit - 1 ruas jahe - 1 ruas lengkuas - 4 buah belimbing wuluh - 3 buah tomat - 13 biji cabe rawit - 1 sdt munjung garam - 1/2 sdt gula . Cara: 1. Bersihkan > potong-potong ikan bandeng > beri perasan lemon/jeruk 2. Potong tahu 3. Rajang kasar semua bumbu (jangan terlalu tipis) 4. Didihkan air > masukkan bumbu rajang kecuali tomat dan belimbing wuluh 5. Masukkan tahu 6. Tambahkan garam dan gula 7. Masukkan bandeng 8. Masukkan tomat dan belimbing wuluh 9. Tunggu mendidih, sajikan 👌 . TIPS: Jangan terlalu sering diaduk ya, karena tekstur bandeng dan tahu itu lembut sehingga mudah hancur, aku sekali doang ngaduknya, kan ini berkuah, air yang mendidih otomatis mengaduk sendiri.

Pempek Dos By @cookingwithhel Bahan pempek : - air 250 ml - garam 2 sdt - kaldu bubuk 1 sdt (hel pakai @kaldujamurMotoVegan) - tepung terigu 125 gr - telur 2 butir - tepung tapioka 200 gr - sedikit tepung tapioka buat baluran Isian telur secukup nya, kocok lepas Cara buat : - campur air, garam, kaldu bubuk masak hingga mendidih. Matikan api - masukan terigu aduk cepat hingga kalis, diamkan hingga hangat - masukkan telur aduk hingga tercampur rata (gak ada grindilan) - masukan tapioka, uleni sampai kalis, ini adonan nya lengket ya - bentuk sesuai selera, gunakan baluran tapioka supaya gak lengket - rebus air tambahkan minyak goreng dikit supaya pempek gak saling lengket - rebus pempek hingga mengapung dan tetap rebus 5-10 menit atau sampai matang, lakukan test tusuk utk yg isian telur - goreng di minyak yg panas hingga kuning kecoklatan Bahan kuah cuko : - air 500 ml - gula merah 200 gr - gula pasir 50 gr - air cuka / asam jawa sesuai selera - garam setengah sdt - @kaldujamurMotoVegan s...

UDANG SAOS TIRAM WIJEN JINTEN Bahan : 23 ekor udang ukuran besar *buang kepalanya 1 sdm tepung sagu atau maizena larutkan dengan air asal larut Secukupnya air jeruk nipis 7 siung bawang putih *memarkan 1/4 buah bawang bombay ukuran besar *potong . Bahan 2 : 250 ml air 2 sdm saos tiram 1 sdm kecap manis 1,5 sdm wijen putih *gak perlu disangrai 1 sdt minyak wijen 1,5 sdt kecap asin 1/4 sdt jinten bubuk Secukupnya garam Secukupnya kaldu bubuk Secukupnya gula pasir . Langkah : 1. Tumis bawang putih hingga harum dan matang, masukkan udang lalu aduk hingga udang berubah warna sempurna. 2. Masukkan bahan 2 lalu didihkan. Masukkan air jeruk nipis sesuai selera. Aduk rata kemudian koreksi rasanya. Beri larutan sagu atau maizena, aduk rata hingga mengental. Matikan api, masukkan bawang bombay selagi panas, aduk rata. Sajikan dengan taburan wijen dan irisan daun bawang.