asem asem
RESEPI ASAM PEDAS MELAKA ASLI🐟🐟 Bhn2: 4 ketul ikan pari / parang / tenggiri (dibasuh bersih) 3 biji bawang merah 1 biji bawang putih 2 cm halia 1 mangkuk cili kering kisar - boleh letak lebih 3 cm belacan 2 cm kunyit hidup 1 sudu besar lada hitam (bawang merah, putih, halia, cili, belacan, kunyit n lada hitam blend skali) 3 batang serai - dititik 1 sudu teh halba Daun kesum + bungan kantan Bendi / terung Air asam jawa secukupnya Garam + gula Minyak utk menumis Caranya : - Panaskan minyak dan tumis halba hingga kekuningan sikit.. - masukkan bhn2 blend td dan serai dan tumis hingga garing dan pecah minyak.. (if my MIL, dia masak sampai merecik2 sambal tu kat dapur2 dia... nk bagi masak n garing punya pasal..) - Dah garing, masukkan gula.. agak2 ye jgn la manis sgt.( Liza letak 1 s/t je).. masukkan daun kesum n bunga kantan.. - masukkan ikan, kacau2 sikit, dan masukkan air asam jawa.... banyaknye asam jawa tu bergantung kesukaan u all nk buat kuah tu pekat ke cair... kalau cair sgt tak ...